低溫噴霧幹燥機在食品奶製品行業的發展趨勢

低溫噴霧幹燥機主要是將液態的物料,在經過噴嘴進行霧化之後變成微細的霧狀的液滴,並在幹燥塔的內部和熱介質之間發生接觸,終被幹燥成粉料物質,整個過程屬於熱力的過程。因此在進料上可以是溶液,也可以是糊狀物或者是懸浮液,而霧化則可以使用旋轉式的霧化器,或者是壓力的霧化噴嘴,以及氣流式的霧化噴嘴來實現,那麽在操作的條件要求上,以及幹燥設備的相關設計等,都可以按照需要幹燥的產品特性,以及粉粒的規格等來選擇和決定。

低溫噴霧幹燥機的溫度可達40度幹燥,等於常溫狀態下幹燥產品,是奶製品的美好選擇。
實際上噴霧幹燥機在整個幹燥的領域中,始終都屬於發展快,且應用的範圍廣泛的一種幹燥形式,比較適合使用在溶液、可泵送或者是乳濁液等液體將原料生產生粉狀、塊狀、固體和顆粒等產品。而被幹燥的物料在熱敏性、流動性和粘度等不同的幹燥特性上,將其和產品的粒度分布、顆粒的形狀、顆粒的大小、殘留的水份含量以及堆積的密度等,在質量上的要求也是不同的,這些都會直接的決定使用的霧化器、氣流的運動方式,以及幹燥室的主要形式和結構。

低溫噴霧幹燥機的2大元素。

第一個需要考慮的因素就是奶源。奶源是質量的源頭,源頭有汙染,無論什麽技術加工的產品,質量都是無法保證的。奶源品質直接決定著奶粉的品質,決定奶源品質有兩大因素:一是自然環境;二是奶牛監管。目前全球最好的奶源基地在北歐和澳洲地區,前者以荷蘭為代表,包括丹麥、瑞典、挪威、奧地利、德國等阿爾卑斯山脈區域,後者包括新西蘭和澳大利亞。大家所熟知的優質奶粉品牌幾乎都來自這兩個區域。奶牛監管方麵采用“牧場+企業”模式更有安全保障。中國的內蒙古和黑龍江北緯40°~50°之間的地區也是優質奶源的供應地,隻是草場維護、奶源管理等方麵比國外落後些。

第二個需要考慮的因素就是生產工藝。是否使用鮮奶直接製造奶粉也是一個重要標準。國內奶粉生產工藝有三種:濕法、幹法和幹濕複合法。濕法是直接將采集自牧場的新鮮牛奶,在24小時內完成從鮮奶到奶粉封罐的技術,即液相均化生產流程,將鮮奶中過高或不適合的營養成分抽離後,在液態時,將大部分額外添加的營養成分加入溶解並經均質化流程後,再經特殊的多道低溫噴霧幹燥而成。

 


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